jeudi 31 décembre 2026

31 DÉCEMBRE 2026 · DÈS 21H00

Les Foudres, restaurant gastronomique de l'Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac, étoilé au Guide Michelin, accueille la nouvelle année autour d'un menu prestige en cinq temps, signé Chef Fröde Torset.

Une étape au Bar 1838 est suggérée avant ou après le dîner. La chanteuse Nena Valverde se produit en salle le temps de deux passages d'une heure et quart. Une coupe de champagne est offerte à minuit au bar.


Au menu : 

AMUSE-BOUCHE

Ceviche de langoustine au citron confit et fines herbes

Gel d'agrumes, œuf de truite

ENTRÉE FROIDE

Huître Royale David Hervé au caviar de Gensac-la-Pallue

Beurre blanc au saké et citronnelle, feuille de riz croustillante

ENTRÉE CHAUDE

Homard bleu breton au condiment main de Bouddha

Confit et citron caviar, salade de pousses de moutarde et cerfeuil

POISSON

Filet de turbot de petit bateau et truffe Melano

Betterave en déclinaison, pickle de girolles, sabayon aérien aux crustacés

VIANDE

Bœuf Wagyu au binchotan

Épeautre aux morilles, butternut confit et crémeux

DESSERT

Sillage chocolaté

Chocolat Caraïbe 66 %, agrumes d'hiver, noisette du Piémont, tuile de gavotte

Accord mets & vins possible en supplément.


Réservations obligatoires.

Contacter l'organisateur Site Internet de l'évènement

dernière mise à jour : 20/10/2026 à 08:40:02

Source : Evènement proposé par un internaute